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PASTA DI GRAGNANO I.G.P.

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Faella è sinonimo di pasta artigianale di Gragnano fin dal 1907

Il nostro segreto:

Azienda

Pastificio Gaetano Faella, una storia di successo lunga più di 100 anni.
Il Pastificio Faella nasce nel 1907 ad opera di Gaetano Faella che si dedicò corpo e anima a quella che a Gragnano era già da secoli una vera e propria arte: il saper produrre la buona pasta di semola di grano duro. Nell’attuale sede di Piazza Marconi, meglio conosciuta come Piazza S. Leone, la piccola Azienda si trasferisce nel 1919 passando, successivamente per la gestione del figlio Mario Faella e ad oggi è condotta con immutata passione, maestria ed impegno dai nipoti.

Qualità e metodo di produzione

Utilizziamo solo semole di grano duro 100% italiano, trafilatura rigorosamente al bronzo ed essiccazione lenta a bassa temperatura.
La nostra produzione avviene con l’impiego di miscele selezionate di semola di grano duro italiano, impasto lento con acqua proveniente dai vicini Monti Lattari, trafilatura al bronzo ed essiccazione tipicamente tradizionale a bassissima temperatura (max: 48° C) per un tempo che può arrivare fino alle 60 ore, questo conferisce alla pasta una valida consistenza ed indiscutibile profumo e sapore.
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Pasta di Gragnano I.G.P.

La denominazione geografica protetta "Pasta di Gragnano".
Grazie all’antica storia della pasta, da ottobre 2013, a livello europeo, la denominazione "Pasta di Gragnano" è stata riconosciuta indicazione geografica protetta (IGP); ciò ha consentito una maggiore visibilità al prodotto in Europa e nel mondo, senza però modificare la nostra tecnica di lavorazione e il nostro concetto di qualità che da sempre ci ha contraddistinto.
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Don Mario Faella

La vita per Mario Faella, figlio del fondatore Gaetano, è stata dedizione completa al sacrificio, lontana dal fasto e continuamente dedita al lavoro.
Con volontà indomabile, Mario Faella ha operato quotidianamente per Gragnano e i gragnanesi. Con il garbo e la prudenza dell’esperto e il necessario piglio volto a concretizzare l’obiettivo prefisso. Da Don Mario deriva l’inesauribile patrimonio d’esperienza personale di decenni di duro lavoro nel mondo della pasta.
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Rispetto ambientale

Dal 1907 il Pastificio Faella lavora nel rispetto della tradizione e dell'ambiente
Nel rispetto della tradizione, Pasta Faella produce i formati tipici gragnanesi quali le Candele (che richiedono fino a 60 ore di lenta essiccazione) e salvaguarda la biodiversità usando i grani storici italiani come il "Senator Cappelli" (usato per uno speciale formato di Paccheri e Spaghetti). Nel rispetto dell'ambiente ogni confezione di Pasta Faella è realizzata in carta porcellanata, completamente riciclabile come da certificazione Aticelca® 501.

Contattaci

Nato nel 1907, l'aziende si trasferisce nell'attuale sede di Piazza Marconi, meglio conosciuta come Piazza S. Leone, nel 1919.
Il nostro indirizzo
P.zza Guglielmo Marconi 13, 80054 Gragnano NA
Orari di apertura
Da Lunedì a Venerdì dalle 9:00 alle 18:00 Sabato dalle 9:00 alle 13:00